スケジュールのリソースで設定できます
スケジュールの設定リソースに予約の長さの設定があります。
ユーザーがドロップダウンリストから予約時間を選択しますを選択すると、ドロップダウンリスト名とドロップダウンリストを設定できるようになります。
すでにカスタムフィールドの2つ目が使用中の場合などは調整や工夫が必要になるかもしれません。
上の画像例ではドロップダウンリスト（選択肢）に対して予約の長さを設定しているだけですが、カスタムフィールドのドロップダウンメニューと同じですので、価格情報や[]を用いた付与情報も合わせて設定することも可能です。