難しく無い？この手のセルフラーニング系のSaaSは敷居が高く感じるんだけど。

極度に難解であれば誰も使わないと思います。
SuperSaaSは世界中で多くのユーザーによって活用されている実績がありますので、利用が難しいものでは無いと思います。

様々なカスタマイズオプションが用意されており、それらの組み合わせなど使い方次第で必要な理解力が異なります。
「使ってみて使えるなら活用する」のがセルフラーニングのサービスの基本ですので、とりあえず考えるよりまず試してみることをお勧めします。

単純な予約システムであれば、呆れるほど簡単手軽に構築できますよ！